L’auteur part du concept qu’un produit sain doit être nourri par une harmonie cosmique, c’est-à-dire un ensemble équilibré de la terre, de l’eau et de l’air. Le but est donc de retrouver dans la chaîne alimentaire ce terrain biologique, source de vitalité naturelle, qui permettra de reconnaître la qualité réelle des aliments et fera d’eux une alliée de notre santé.